一般情况下，适量并正确食用山药是安全且有益的。但以下是需要避免的特定情况和潜在的副作用：

1. 对山药过敏者禁用：部分人可能会因接触或食用山药而出现过敏反应，症状可能包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、恶心等。如果一旦有这些症状，要立即停止食用，并考虑寻求医生的帮助。

2. 高淀粉、粘蛋白成分需要注意：山药中含有较多的淀粉和粘蛋白。对于某些胃肠道疾病患者，如溃疡病患者和肝硬化患者，这些成分可能会增加消化系统的负担，故应慎重食用。长期大量食用可能导致胃酸分泌过多、腹胀或其他胃部不适。

3. 糖尿病患者慎食：尽管山药有助于降血糖，但其淀粉含量高，如果大量食用或替代其他主食导致总碳水化合物摄入过多，可能会导致血糖波动。因此，糖尿病患者在食用山药时应兼顾补充镁元素，并严格控制每日的摄入量。

4. 膳食纤维对便秘的负面影响：虽然山药中的膳食纤维对身体有益，可以促进消化道蠕动，有助于排便和改善便秘。但过量食用可能导致过量排便而产生腹泻。糖尿病或胃肠道疾病患者对蔬菜中的膳食纤维敏感度较强，应警谨慎用。

5. 与部分中药药效相冲突：山药与某些中药（如甘遂）的药效可能相互抵消，因此在服用这些中药期间应避免食用山药。

为了确保安全且有效地享受山药带来的健康益处，应明确认识自身的健康状态和饮食需求。同时寻求医疗专业人士的建议也很重要。任何实质性的问题都应咨询医生或专业的健康从业者后按照医嘱来做决定。